大地リカバリー治療院

カマス - 院長のブログ

DSCF3205

私は静岡県伊東市出身で地元では時々カマスの干物は食べていたのですが、ここ埼玉で売っているのを見たことがありませんでした。小さい頃は美味しい物を食べていたんだなぁ、とつくづく思いました。
売ってないなら作ってみようと思い、急いで干す網を買いインターネットで作り方を調べて作ってみました。
色々な作り方があったのですが、今回は10%の塩水に60分漬けて夜に干して朝取り込みました。
食べてみて、自分には少し塩辛かったのですが美味しく出来ました。
カマスは水分が多い魚なので干物向きだそうです。
日本酒が好きな方は肴にはもってこいです。
カマスを開いてからは漬けて干すだけ、簡単です(^^♪